por Pure, Quinta do Lago

Receita vibrante e saborosa de Bife de Couve-flor por Pure, Quinta do Lago. Legumes assados e uma chutney picante repletos de sabor e benefícios. Oferece mais do que as suas cinco porções diárias.

Pure, localizado na Rotunda 2 em Quinta do Lago, é tudo sobre comida saudável e saborosa. Além das ótimas opções de café da manhã e almoço, Pure também oferece uma variedade de sucos frescos e pães recém-assados. Confira o serviço de Take Away do Pure que está disponível para que você possa levar um pouco de bondade para casa.

Portugal é conhecido por seus frutos do mar fabulosos. Mas se você já desfrutou dos prazeres simples, mas inegáveis, de uma salada de tomate do Algarve, onde os tomates têm mais sabor do que aqueles de nós que não tivemos a sorte de ser criados no Algarve sabíamos que era possível, você saberá que os vegetais também são muito bons.
Abaixo está uma receita de Bife de Couve-flor, com vídeo, usando vegetais e ervas cultivados localmente, com algumas especiarias adicionais para manter as coisas interessantes.

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Bife de Couve-flor Shawarma Assado com Chutney Verde do Pure

Ingredientes:
BIFE DE COUVE-FLOR:
1 couve-flor - fatiada com 3cm de espessura, mantendo o talo na parte inferior para mantê-la unida e criar o "bife"
15 ml de óleo de colza
1.5g de sal
14g de xarope de bordo
6g de especiarias Shawarma (canela em pó, açafrão, gengibre, páprica defumada, cominho, coentro, cardamomo)

CHUTNEY VERDE DO PURE
75g de coentro
3 dentes de alho - descascados e picados
1.5g de sal
1 limão, espremido
10g de xarope de bordo
½ abacate - sem caroço, descascado, picado

LEGUMES ASSADOS
Courgette - picada
Beringela - picada
Pimentões - picados
Abóbora - picada
Tomates coração de boi - picados
15ml de óleo de colza

Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a aproximadamente 400F/204C
2. Coloque o "bife" de couve-flor em um lado da assadeira
3. Gentilmente, cubra a couve-flor com sal, xarope de bordo e especiarias Shawarma
4. Despeje o óleo sobre os legumes picados
5. Adicione os legumes picados do outro lado da assadeira
6. Asse por 20-25 minutos, virando a couve-flor na metade do tempo
7. Adicione os tomates coração de boi por cima dos legumes picados
8. Chutney do Pure - misture todos os ingredientes. Adicione um pouco de água até formar um molho cremoso
9. Coloque a couve-flor em um prato. Coloque os legumes picados assados por cima.
10. Polvilhe manjericão picado por cima
11. Adicione o chutney verde do Pure

Você pode adicionar salmão ou peito de frango assado por cima, se desejar.




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