Resepti: Paistettua mustekalaa bataatin ja nauriinlehtien kera

Food & Drink Inspiration Lifestyle

tekijä: Ravintola Chá com Água Salgada

Varaa viimeisimmät kokemukset ja kierrokset kohteeseen Algarve:
Jos varaat matkaasi kohteeseen Algarve viime hetkellä, meillä on sinulle tarjolla. Tässä muutamia top-kierroksia ja kokemuksia!
Näytä kaikki kokemukset
Resepti, joka hyödyntää parhaita paikallisia Algarven tuotteita - mustekalaa merestä, bataatteja Aljezurista ja paikallisesti valmistettua oliiviöljyä, nautittuna lasillisella paikallista viiniä. Nauti tästä herkullisesta paistetusta mustekalasta bataattien ja nauriinlehtien kera, jonka tiimi on valmistanut Chá com Água Salgada -ravintolassa.

Mustekala on ruokalaji, joka ilmestyy säännöllisesti portugalilaisten pöytiin. Tällä lonkeroidulla herkulla on erittäin hyvä yhteensopivuus bataattien kanssa. Chá com Água Salgadan tiimi on jakanut tämän menyn, jotta voisit nauttia siitä kotonasi. Se esittelee Algarven parhaat puolet - erinomaisia meren antimia, hienostunutta oliiviöljyä ja bataatteja Aljezurista Costa Vicentinalta (länsirannikolta). Resepti sisältää myös viinisuosituksia!

Tutustu tähän listaan portugalilaisia ruokia täyttääksesi ruokahalusi.

Löydä lisää portugalilaisia ruokaohjeita.

Paistettua mustekalaa bataattien ja nauriinlehtien kera
tekijänä Ravintola Chá com Água Salgada

Ainekset:
2,5 kg mustekalaa Algarve Coastilta (valmiina se menettää ainakin 1 kg)
1,5 kg bataatteja (parhaat ovat Aljezurin, Algarven)
puntti nauriinlehtiä
oliiviöljy (paras on Monterosa, Moncarapachosta, Algarve)
sipuli
teenpuristin

Valmistus:
1. Keitä mustekala pelkällä vedellä (tai uunissa, jos sinulla on höyryuuni).
2. Keitä bataatit kuorineen uunissa tunnin ajan.
3. Poista parhaat vihreät lehdet ja varret nauriinlehdistä.
4. Laita paistinpannuun oliiviöljy ja yksi valkosipulin kynsi ja paista mustekala ja toista sitten sama toimenpide nauriinlehtien kanssa.

Nauti hyvän valko- tai punaviinin kera. Suosituksemme valkoiselle on SoBlanc (Sauvignon Blanc) Quinta do Barranco Longosta (Algoz, Algarve) ja punaiselle on Quinta dos Carvalhais Red Colheita 2017 (Dão, Portugali).

Chá com Água Salgada on ihana rantaravintola itäisessä Algarvessa, tarjoillen herkullista, nykyaikaista, portugalilaista ruokaa meren äärellä.
 
 
Kuva: Jorge Raiado.
Käy kohteessa Chá com Água Salgada