Ocean Restaurant fortsætter sin opdagelsesrejse, hvor de udforsker smagsoplevelser og køkkener fra hele verden, hvilket resulterer i enestående retter, der kan nydes på den to-stjernede Michelin-restaurant, flagskibet for Vila Vita Parc Resort.

I 2023 kommer inspirationen fra den distinkte og velsmagende brasilianske køkken. Chef Hans Neuner og hans team begav sig ud på en forskningsrejse til Brasilien i begyndelsen af året for at fordybe deres viden og forståelse af landets gastronomi. Resultatet af denne udforskning er en ny menu, "Minder om Brasilien", som består af tolv distinkte øjeblikke, såsom den traditionelle ostebolle, hummer "Feijoada," og Moqueca med skate, rød rejer og ørredrogn, alt sammen udsøgt tilberedt med Chef Hans Neuners karakteristiske dristige teknik.


 
Denne seneste menu følger succesen fra sidste års rejse til Indien, som udforskede udvekslingen af smagsoplevelser og påvirkninger mellem Indien og Portugal. Den er også en del af en større fortælling, der begyndte med "Opdagelse af Portugal"-menuen, en rejse fra nord til syd i Portugal, efterfulgt af "Ø-udgaven"-menuen, som udforskede køkkenet fra Azorerne, Madeira og São Tomé. Rejsen til Goa fulgte efter med en udforskning af de unikke og karismatiske retter, typiske ingredienser og fortsatte påvirkninger i portugisisk gastronomi. Hver rejse og menu afspejler kreativiteten og færdigheden hos Chef Hans Neuner og hans team samt deres fascination og respekt for regionale produkter og sæsonbestemthed, som er en del af restaurantens og Vila Vita Parcs forpligtelse til bæredygtighed.
 
Vinmatchning til at ledsage menuen Minder om Brasilien er omhyggeligt udvalgt af sommelier Ricardo Rodrigues og omfatter begrænsede og eksklusive produktioner af nationale og internationale vine, hvilket giver en unik og exceptionel oplevelse for alle mad- og vinentusiaster.

Menuen har en pris på €265/pr. person og tilbyder en matchningsmulighed til €165/pr. person.
Ocean serverer kun middag fra onsdag til søndag fra kl. 19:00 til 22:00. Reservationer kan foretages via restauranteocean.com

• Få mere at vide om Ocean Restaurant
• Læs mere om Vila Vita Parc, den prisvindende resort ved havet midt i smukke haver.