Ocean Restaurant nuovo menu ispirato ai Ricordi del Brasile
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Per il 2023, l'ispirazione arriva dalla distintiva e saporita cucina brasiliana. Chef Hans Neuner e il suo team hanno intrapreso un viaggio di ricerca in Brasile all'inizio dell'anno, approfondendo la loro conoscenza e comprensione della gastronomia del Paese. Il risultato di questa esplorazione è un nuovo menu, "Ricordi del Brasile," composto da dodici momenti distinti, come il tradizionale Pane al Formaggio, la "Feijoada" di Aragosta e la Moqueca con razza, gamberi rossi e uova di trota, tutti impeccabilmente preparati con la firma del coraggioso stile del Chef Hans Neuner.
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Questo ultimo menu segue il successo dell'anno scorso con il viaggio in India, che ha esplorato lo scambio di sapori e influenze tra India e Portogallo. Fa parte di una narrazione più ampia che è iniziata con il menu "Scoprire il Portogallo," un viaggio dal nord al sud del Portogallo, seguito dal menu "Edizione Isola," che ha esplorato la cucina delle Azzorre, Madeira e São Tomé. Il viaggio a Goa è seguito, approfondendo i piatti unici e carismatici, gli ingredienti tipici e le influenze in corso nella gastronomia portoghese. Ogni viaggio e menu riflette la creatività e l'abilità dello Chef Hans Neuner e del suo team, così come la loro fascinazione e rispetto per i prodotti regionali e la stagionalità, parte dell'impegno del ristorante e di Vila Vita Parc per la sostenibilità.
L'abbinamento vini per accompagnare il menu Ricordi del Brasile è accuratamente curato dal sommelier Ricardo Rodrigues, presentando produzioni limitate ed esclusive di vini nazionali e internazionali, offrendo un'esperienza unica e eccezionale per tutti gli appassionati di cibo e vino.
Il menu ha un prezzo di €265/persona e offre un'opzione di abbinamento a €165/persona.
Ocean serve solo cene, da mercoledì a domenica, dalle 19:00 alle 22:00. Le prenotazioni possono essere effettuate tramite restauranteocean.com
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