Ocean Restaurant setzt seine Entdeckungsreise fort und erkundet Aromen und Küchen aus aller Welt, was zu herausragenden Gerichten führt, die im Zwei-Sterne-Restaurant, dem Fine-Dining-Flaggschiff des Vila Vita Parc Resorts, genossen werden können.

Für 2023 kommt die Inspiration aus der unterscheidenden und geschmackvollen Küche Brasiliens.Chef Hans Neuner und sein Team machten sich zu Beginn des Jahres auf eine Forschungsreise nach Brasilien, um ihr Wissen und Verständnis für die Gastronomie des Landes zu vertiefen. Das Ergebnis dieser Erkundung ist ein neues Menü, "Erinnerungen an Brasilien", bestehend aus zwölf einzigartigen Momenten, wie dem Traditionellen Käsebrot, Hummer "Feijoada" und Moqueca mit Rochen, roten Garnelen und Forellenrogen, alles makellos zubereitet mit der kühnen Technik von Chef Hans Neuner.


 
Dieses neueste Menü folgt dem Erfolg der letztjährigen Reise nach Indien, die den Austausch von Aromen und Einflüssen zwischen Indien und Portugal untersuchte. Es ist auch Teil einer größeren Erzählung, die mit dem Menü "Entdeckung von Portugal" begann, einer Reise von Norden nach Süden Portugals, gefolgt vom Menü "Island Edition", das die Küche der Azoren, Madeiras und São Tomé erforschte. Es folgte die Reise nach Goa, die sich mit den einzigartigen und charismatischen Gerichten, typischen Zutaten und fortwährenden Einflüssen in der portugiesischen Gastronomie beschäftigte. Jede Reise und jedes Menü spiegeln die Kreativität und Fähigkeit von Chef Hans Neuner und seinem Team sowie ihre Faszination und Achtung für regionale Produkte und die Saisonalität wider, Teil des Engagements des Restaurants und des Vila Vita Parc für Nachhaltigkeit.
 
Das Wein-Pairing zum Menü Erinnerungen an Brasilien wird sorgfältig von Sommelier Ricardo Rodrigues zusammengestellt und umfasst limitierte und exklusive Produktionen nationaler und internationaler Weine, die für alle Feinschmecker und Weinliebhaber ein einzigartiges und außergewöhnliches Erlebnis bieten.

Das Menü kostet €265/pro Person und bietet eine Pairing-Option für €165/pro Person.
Ocean serviert nur Abendessen von Mittwoch bis Sonntag von 19:00 bis 22:00 Uhr. Reservierungen können über restauranteocean.com vorgenommen werden

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• Lesen Sie mehr über Vila Vita Parc , das preisgekrönte, direkt am Meer gelegene Resort inmitten von üppigen Gärten.