VILA VITA Parc Cave de Vinhos Wine Cellar

VILA VITA Parc viinivahtien toivottaa sinut tervetulleeksi valtakuntaansa rentouttavalla vieraanvaraisuudella

Beneath the smooth green lawns of VILA VITA Parc lomakeskus sijaitsee oma maailmansa. Maisemapuutarhat, joissa lomakeskuksen vieraat kulkevat kohti rantaa, nauttien auringosta ja rentoutumisesta, piilottavat näkyvistä uskomattoman kokoelman maailman parhaita viinejä, ainutlaatuisessa ja vaikuttavassa viinikellarissa - VILA VITA Parc Cave de Vinhos. Julkisen kauppana viini-ihmiset kutsutaan tutustumaan tähän salaiseen maailmaan, Portugalin suurimpaan yksityiseen viinikokoelmaan, johon kuuluvat sellaiset harvinaiset helmet kuin Madeira Verdelho vuodelta 1850 ja Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé vuodelta 1996.

Mutkitteleva kiviset polku johtaa ovelle, portti tähän Bacchusin ihmeelliseen maailmaan. Portaat kiertyvät alaspäin, 9 metriä maan alle. Karkeat tiiliseinät, joilla on kynttilällä valaistuja syvennyksiä, avautuvat goottilaiseen tyyliin, holvikellariin. Tuoksu - sekoitus ikivanhoja tiiliä, viiniä ja korkkia - on ajaton ja mieleenpainuva.

Kellari (tai Cave de Vinhos) rakennettiin vuonna 1998. Tilan alkuperä ei ole selvä (joidenkin mukaan se toimi kylmävarastotilana satoja vuosia sitten), mutta varmaa on, että seinät ja holvikatot on rakennettu tiilistä yli 150 vuotta vanhoista tiilistä, jotka on tuotu Egyptistä ja Kreikasta, jotta lämpötila ja kosteus pysyisivät vakaana, suojellen korkkeja ja tämän ainutlaatuisen kellarin tuhansia viinipulloja. Kellarin päähallissa on valtava rautainen kattokruunu, joka riippuu pöydistä odottaen vieraita viininmaisteluun, tapaksia ja viininparistusmenuja varten.  

Sommelier Rui Fernandes ja Chef Helder Fernandes ovat VILA VITA Parc: n viinivahtien ja he toivottavat sinut tervetulleeksi valtakuntaansa rentouttavalla vieraanvaraisuudella, joka kannustaa vieraita keskustelemaan ja kysymään. He jakavat tietonsa helposti ja hyvällä huumorilla, jakamalla anekdootteja ja tietoa, ohjaten sinua kellarin ympäri.

Kellarissa ei ole perinteistä viinilistaa - sommelier on viinilista. Hän tuntee jokaisen kellarin asukkaan, tällä hetkellä noin 11 000 pulloa maailman parhaita viinejä (lomakeskus kokonaisuudessaan omistaa yli 23 000 pulloa!), ja puhuu heistä yhtä lämpimästi kuin isä omista lapsistaan. Hän opastaa sinua kellarin läpi, pitäen sisällään portugalilaiset viinit Dourosta, Dãosta, Bairradasta ja Alentejon alueilta (joka on erinomaisen Herdade dos Grous viini, tuotettu VILA VITA: n omalla tilalla), vieraillen maailmaa parhaiden ranskalaisettien viinien, saksalaisten, italialaisten, kalifornialaisten ja eteläamerikkalaisten viinien kautta, selittäen eri viinien ominaispiirteet.   Portugalilaisten viinien tähti, ja ylpeästi paikallaan Fiksoituneiden viinien osiossa on Verdelho vuodelta 1850, joka seuraa Madeira Malvasiaa 1865 ja Madeira Boal Soleraa vuodelta 1871.

Seinät päähallissa ovat täynnä tyhjiä pulloja ja magnum-pulloja, joita kävijät ovat nauttineet kellarista, monet avattu kuumilla pihteillä - vanhan maailman rituaali, joka alkoi Portugalissa vanhempien porttipullojen avaamiseksi, joiden korkit voisivat murentua ja saastuttaa arvokkaan nesteen. Jokaisella näillä pulloilla on oma tarinansa, ja osa niistä on allekirjoitettu kuuluisilla vierailijoilla, jotka ovat nauttineet Cave de Vinhos -kokemuksesta.  

Kellari on avoinna yleisölle, varausta vastaan, ja siellä on tarjolla valikoima kokemuksia (katso alla oleva lista). Voit valita vain vierailun kellarissa ja maistella lasillisen viiniä, sommelierin opastuksella, tai voit nauttia ainutlaatuisesta kokemuksesta houkuttelevien tapaksien ja pääruokien kanssa, jotka parhaimmillaan ovat yhteensopivia kellarin viinien kanssa. Kellarin vieressä sijaitsevasta keittiöstä kokin valmistaessa herkullisia, tuoreita ruokia, käyttäen paikallisia raaka-aineita aina kun mahdollista, jotka täydentävät täydellisesti tarjoillut viinit ja ilmapiirin. Ruoka, joka on herkkää mutta täynnä makua, ei hallitse eikä ole hallittu tarjoiltavien viinien kanssa.

Hyvällä ruoalla ja viinillä, aistit täynnä tuoksuja ja makuja, mieli humisee tarinoista, vieraat nousevat portaita ylös pintaan, nousten esiin VILA VITA Parc lomakeskuksen järjestettyyn ylellisyyteen.
      
 

• Cave de Vinhos on avoinna pyynnöstä ja varauksesta, ja tarjoaa viini- ja juustomaistelua (enintään 20 henkilölle) sekä portugalilaisten Tapaksien ja Viinien paristus (enintään 12 henkilölle).
• Maistelu voidaan varata pyynnöstä, yleensä klo 15.30–17.00 saatavuuden mukaan.
• Illallisen voi varata maanantaisin, keskiviikkoisin ja perjantaisin, klo 19.00–21.00
• Pukeutumisetiketti - smart casual.
• Vain aikuisille.
• Näytteellinen menu löytyy Vila Vita Parc Wine Cellar

YOU MIGHT ALSO LIKE

• Top 5 Portuguese White Wines for under €15
• Best Portuguese Red Wines for under €15
• VILA VITA Parc leads the way in sustainable luxury tourism
• Ocean Restaurant in La Liste's Top 100 Best Restaurants in the World
• Fine Wines and Food Fair 2017 at VILA VITA Parc
• Mizu Restaurant - Contemporary Japanese Cuisine
• More Michelin Stars for Algarve Restaurants
• Restaurants with a view in the Algarve