VILA VITA Parc Cave de Vinhos Wine Cellar

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Les gardiens du vin de VILA VITA Parc vous accueillent dans leur royaume avec une hospitalité décontractée

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Sous les pelouses vertes lisses du complexe VILA VITA Parc se cache un monde à part. Les jardins paysagers, où les clients du complexe se promènent vers la plage en profitant du soleil et de la détente, dissimulent une incroyable collection des meilleurs vins du monde, dans une cave à vin unique et impressionnante - la Cave de Vinhos de VILA VITA Parc. Ouvert au public, les amateurs de vin sont invités à explorer ce monde secret, la plus grande collection privée de vins au Portugal, abritant des joyaux rares tels que le Madeira Verdelho de 1850 et le Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé 1996.

Un chemin sinueux en pavés mène à l'entrée, portail de ce paradis de Bacchus. Des marches spiralées descendent, à 9 mètres de profondeur sous la surface. Les murs en briques brutes avec des niches éclairées à la bougie s'ouvrent sur une cave voûtée de style gothique. L'arôme, un mélange de briques anciennes, de vin et de liège, est intemporel et évocateur.  

La cave (ou Cave de Vinhos) a été spécialement construite en 1998. Les origines de l'espace ne sont pas claires (certains disent qu'il servait autrefois d'espace de stockage froid il y a des centaines d'années) mais ce qui est sûr, c'est que les murs et les voûtes en arc sont construits avec des briques de plus de 150 ans, provenant d'Égypte et de Grèce, pour mieux maintenir des températures et une humidité stables, protégeant les bouchons et le contenu précieux des milliers de bouteilles de vin stockées ici. Dans la salle principale de la cave, un immense lustre en fer forgé pend au-dessus des tables en attente des invités pour la dégustation de vin, les tapas et les menus de dégustation de vins.

Sommelier Rui Fernandes et Chef Helder Fernandes sont les gardiens du vin de VILA VITA Parc et ils vous accueillent dans leur royaume avec une hospitalité décontractée qui encourage les visiteurs à converser et à poser des questions. Ils partagent leur connaissance facilement et avec bonne humeur, partageant des anecdotes et des informations, tout en vous guidant à travers la cave.

Il n'y a pas de carte des vins traditionnelle à la Cave de Vinhos - le sommelier est la carte des vins. Il connaît chacun des locataires de la cave, actuellement environ 11 000 bouteilles des meilleurs vins du monde (le complexe dans son ensemble abrite plus de 23 000 bouteilles!), et en parle avec autant de tendresse qu'un père de ses enfants. Il vous guidera à travers la cave, le long des étagères abritant des vins portugais des régions du Douro, du Dão, de Bairrada et de l'Alentejo (terre du excellent Herdade dos Grous vin, produit sur le domaine de VILA VITA), visitant le monde à travers des vins des meilleurs châteaux français, d'Allemagne, d'Italie, de Californie et d'Amérique du Sud, expliquant les caractéristiques des différents vins.  Étoile parmi les vins portugais, et tenant une place de choix dans la section des vins fortifiés se trouve le Verdelho de 1850, qui côtoie le Madeira Malvasia 1865, et un Madeira Boal Solera de 1871.
 



Les murs de la salle principale sont recouverts de bouteilles vides et de magnums de vin dégustés par les visiteurs de la cave, beaucoup ouverts avec des pinces chauffantes - un rituel d'un monde ancien qui a vu le jour au Portugal comme moyen d'ouvrir des bouteilles de port plus anciennes avec des bouchons qui pourraient s'effriter et contaminer le précieux liquide. Chacune de ces bouteilles a sa propre histoire et certaines sont signées par les célèbres visiteurs qui ont apprécié l'expérience de la Cave de Vinhos.  

La cave est ouverte au public, sur réservation, et propose toute une gamme d'expériences (voir ci-dessous). Vous pouvez simplement choisir de visiter la cave et de déguster un verre de vin, sous la direction du sommelier, ou vous pouvez profiter de l'expérience unique de délicieuses tapas et plats principaux, parfaitement assortis à certains des vins de la cave.

Depuis la cuisine adjacente à la voûte principale, le chef concocte des plats délicieux et frais, utilisant des produits locaux si possible, qui complètent parfaitement les vins et l'atmosphère. La nourriture, délicate mais pleine de saveur, ne domine ni n'est dominée par les vins servis. Hôtes passionnés, le plaisir et la fierté que le sommelier et le chef prennent dans la nourriture et les environs sont contagieux et amusants.

Repus de bonnes choses et de vin, les sens remplis d'odeurs et de saveurs, l'esprit bourdonnant d'histoires, les invités remontent l'escalier vers la surface, émergeant dans le luxe ordonné du complexe VILA VITA Parc.

      
 

  • La Cave de Vinhos est ouverte sur demande et sur réservation et propose une dégustation de vin et de fromage (pour un maximum de 20 personnes) et des tapas portugaises et un accord mets-vins (pour un maximum de 12 personnes).
  • Les dégustations peuvent être réservées sur demande, ayant généralement lieu de 15h30 à 17h00 sous réserve de disponibilité.
  • Les dîners peuvent être réservés le lundi, mercredi et vendredi, de 19h00 à 21h00
  • Code vestimentaire - smart casual.
  • Réservé aux adultes seulement.
  • Consultez un menu type ici.
  • Des événements privés peuvent également être organisés. Pour plus de détails sur le menu et les réservations, veuillez visiter Vila Vita Parc Wine Cellar



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