VILA VITA Parc Cave de Vinhos Cantina del Vino

I guardiani del vino di VILA VITA Parc vi danno il benvenuto nel loro regno con un'ospitalità rilassata

Nell'intima atmosfera dei verdi prati di VILA VITA Parc si nasconde un mondo a parte. I giardini paesaggistici, dove gli ospiti si dirigono verso la spiaggia godendo di sole e relax, nascondono una straordinaria collezione dei migliori vini del mondo, in una cantina unica ed impressionante - la VILA VITA Parc Cave de Vinhos. Aperta al pubblico, gli amanti del vino sono invitati ad esplorare questo mondo segreto, la più grande collezione privata di vini in Portogallo, che ospita gioielli rari come il Madeira Verdelho del 1850 e il Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé 1996.

Un sentiero di ciottoli serpeggia fino all'ingresso, porta verso questa meraviglia di Bacco. I gradini scendono a spirale, fino a 9 metri sotto la superficie. Le pareti di mattoni grezzi con nicchie illuminate a candela si aprono in una cantina a volta in stile gotico. L'aroma, un mix di antichi mattoni, vino e sughero, è senza tempo ed evocativo. La cantina (o Cave de Vinhos) è stata costruita appositamente nel 1998. Le origini dello spazio non sono chiare (si dice che servisse come spazio di conservazione a bassa temperatura centinaia di anni fa) ma è certo che le pareti e le volte a sesto acuto sono costruite con mattoni di oltre 150 anni, provenienti dall'Egitto e della Grecia, per mantenere migliori temperature e umidità stabili, proteggendo i tappi e il prezioso contenuto delle migliaia di bottiglie di vino conservate qui. Nella sala principale della cantina, un enorme lampadario di ferro battuto pende sopra i tavoli in attesa degli ospiti per degustazioni di vini, tapas e menu di abbinamenti vino.

Sommelier Rui Fernandes e Chef Helder Fernandes sono i guardiani del vino di VILA VITA Parc e vi danno il benvenuto nel loro regno con un'ospitalità rilassata che incoraggia i visitatori a conversare e interrogare. Condividono facilmente le loro conoscenze con buon umore, raccontando aneddoti e informazioni mentre vi guidano attraverso la cantina. Non c'è una lista tradizionale dei vini alla Cave de Vinhos - il sommelier è la lista dei vini. Conosce ognuno degli inquilini della cantina, attualmente circa 11.000 bottiglie dei migliori vini del mondo (l'intero resort ne ospita oltre 23.000!), e ne parla con affetto come un padre dei suoi figli. Vi guiderà attraverso la cantina, lungo gli scaffali che ospitano vini portoghesi dalle regioni del Douro, Dão, Bairrada e Alentejo (casa dell'eccellente vino Herdade dos Grous, prodotto sulla tenuta di VILA VITA), attraversando il mondo con vini dei migliori chateaux francesi, dalla Germania, Italia, California e Sud America, spiegando le caratteristiche dei diversi vini. Stella tra i vini portoghesi, e con orgoglio nella sezione dei Vini Fortificati c'è il Verdelho del 1850, che fa compagnia al Madeira Malvasia 1865 e a un Madeira Boal Solera del 1871.

Le pareti della sala principale sono rivestite di bottiglie vuote e magnum di vino apprezzate dai visitatori della cantina, molte aperte con le pinze calde - un rituale vecchio come il mondo originato in Portogallo come modo per aprire bottiglie più vecchie di porto con tappi che potrebbero sgretolarsi e contaminare il prezioso liquido. Ogni bottiglia ha la sua storia e alcune sono firmate dai famosi visitatori che hanno apprezzato l'esperienza alla Cave de Vinhos.

La cantina è aperta al pubblico, su prenotazione, e offre una varietà di esperienze (vedi sotto). È possibile semplicemente scegliere di visitare la cantina e assaggiare un bicchiere di vino, sotto la guida del sommelier, oppure è possibile godere dell'esperienza unica di deliziose tapas e piatti principali, abbinate magnificamente con alcuni dei vini della cantina. Dalla cucina adiacente alla camera principale, lo chef prepara deliziosi piatti freschi, utilizzando prodotti locali ove possibile, che si abbinano perfettamente ai vini e all'atmosfera. Il cibo, che è delicato ma ricco di sapore, non sovrasta né è sovrastato dai vini serviti. Padroni appassionati, il piacere e l'orgoglio sommelier e chef provati per il cibo e l'ambiente è contagioso e divertente.

Ripieni di buon cibo e vino, sensi colmi di profumi e sapori, la mente ronzante di storie, gli ospiti risalgono la scala fino in superficie, emergendo nel lusso ordinato del resort VILA VITA Parc.

• La Cave de Vinhos è aperta su richiesta e su prenotazione e offre degustazioni di vino e formaggio (per un massimo di 20 persone) e Tapas Portoghesi e abbinamento vino (per un massimo di 12 persone).
• Le degustazioni possono essere prenotate su richiesta, di solito si svolgono dalle 15h30 alle 17:00 soggette a disponibilità.
• La cena può essere prenotata per lunedì, mercoledì e venerdì, dalle 19:00 alle 21:00.
• Codice di abbigliamento - elegante casual.
• Solo per adulti.
• Vedi un menu campione qui.
• Eventi privati possono anche essere organizzati. Per dettagli sul menu e prenotazioni visita Cantina del Vino Vila Vita Parc.

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