Tradycyjne Boże Narodzenie w Portugalii
Family Fun Food & Drink Hot List Inspiration Lifestyle Seasonal Celebrations
Rezerwuj najlepsze doświadczenia i wycieczki w Algarve:
Jeśli rezerwujesz swoją wycieczkę do Algarve w ostatniej chwili, mamy to dla Ciebie. Poniżej znajdziesz najlepsze wycieczki i doświadczenia!Jeśli rezerwujesz swoją wycieczkę do Algarve w ostatniej chwili, mamy to dla Ciebie. Poniżej znajdziesz najlepsze wycieczki i doświadczenia!- Portimão: Rejs statkiem pirackim do jaskini
- Wycieczka po fabryce korka
- Algarve: Całodniowa wycieczka na zakupy i zwiedzanie Sewilli
- Albufeira: bilet wstępu do parku rozrywki MiniGolf
- Algarve: Jazda konna po plaży o zachodzie słońca lub rano
Niezależnie od tego, czy odwiedzasz Portugalię czy mieszkasz tam, okres Świąt Bożego Narodzenia oferuje piękne połączenie tradycji, wspólnoty i świętowania. Od delektowania się kultowymi potrawami, przez eksplorowanie świątecznych rynków po uczestnictwo w ukochanych obrzędach, portugalskie Boże Narodzenie to wyjątkowe doświadczenie, które podkreśla ciepło i wspólnotę tej pory roku.
- Poniżej przeczytasz o doświadczeniach szefa kuchni Jona Pratta z restauracji Tribulum w czasie Bożego Narodzenia w Portugalii i jak nauczył się akceptować Bacalhau com todos.
- Dowiedz się, co dzieje się na Algarve z okazji Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Możesz odwiedzić wioski bożonarodzeniowe i gigantyczne szopki, przejrzeć świąteczne rynki i skorzystać z wspaniałych imprez sylwestrowych.
Boże Narodzenie w Portugalii
Choć dzień Bożego Narodzenia przypada 25., to jednak wielkie świętowanie i spotkania rodzinne odbywają się 24. grudnia w Portugalii. Przyjaciele i rodzina zbierają się na ogromny ucztę i wspólne chwile - Consoada. Godziny spędzane są w kuchni i przy stole, delektując się różnymi potrawami i czasem spędzonym z bliskimi. Wymienia się prezenty, a wielu uczestniczy w tradycyjnej Pasterce o północy - Missa do Galo.
Tradycyjne portugalskie potrawy świąteczne
Na stołach znajdują się różnorodne przekąski i smakołyki. Przygotowania do uczty Consoada zaczynają się wcześnie, z dużym ruchem w kuchni. Można spodziewać się dużej ilości sera, rissois, krokietów, cienkich plasterków chleba, oliwek i domowych pasztetów; krewetek - smażonych i przyprawionych piri-piri lub gotowanych, obieranych przy stole i jedzonych palcami.
Tradycyjnie potrawą główną Consoada jest Bacalhau com Todos - gotowany solony dorsz z kapustą, marchewką, gotowanymi jajkami, czosnkiem i olejem z oliwek dobrej jakości. Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie Bacalhau, więc niektóre rodziny wybierają inną metodę delektowania się dorszem.
Niektóre rodziny wolą tradycyjne dania mięsne na Consoadę, zamiast lub obok bacalhau. Cabrito Assado (pieczona koza) jest popularną potrawą - wolno gotowana i miękka. Leitão może również się pojawić - pieczona prosię, która uważana jest za pyszny przysmak przez wielu.
Desery i słodycze stanowią ogromną część Consoady, a można spodziewać się wielu słodkich smakołyków - ryżu z cynamonem; Sonhos - portugalska wersja pączków; Leite creme, który jest podobny do creme brulee, i mnóstwa ciast. Jeden z gwiazd to Bolo Rei – Królewski Ciasto, które jest słodkim chlebem z suszonymi owocami i orzechami.
Gdy zbliża się północ, większość domów z małymi dziećmi spodziewa się wizyty Świętego Mikołaja. Zwykle jest to członek rodziny, który wymyka się niezauważony dzieciom i wraca ubrany w słynny czerwony strój z prezentami dla wszystkich. Trochę magii, której dzieci się cieszą.
Biorąc pod uwagę wszystkie święta 24., samo Boże Narodzenie w Portugalii może być dosyć spokojnym wydarzeniem z późnym rozpoczęciem. Często jest to dzień, w którym ludzie odwiedzają się nawzajem w domach lub spędzają czas z rodziną, której nie widzieli 24.
Wioska bożonarodzeniowa w Portimão, 2023Rynki Bożonarodzeniowe, Wioski i Obrzędy
Wiele miast, szczególnie na Algarve, w Lizbonie i Porto, będzie miało Wioski Bożonarodzeniowe, gdzie dzieci mogą odwiedzić Mikołaja i cieszyć się świąteczną zabawą. Pojawiają się lodowiska, a także błyszczące dekoracje.
Można także zobaczyć tradycyjne szopki lub sceny betlejemskie, często dość rozbudowane i skomplikowane. Gigantyczna Szopka, która jest wystawiana corocznie w Vila Real de Santo António, jest warta odwiedzenia. Do jej budowy w 2023 roku zużyto 20 ton piasku, cztery tony pyłu skalnego i 3000 kilogramów korka, co zajęło biblijne 40 dni i 2500 godzin. Można zobaczyć 5800 figur, 100 animowanych lub zmechanizowanych elementów, jeziora i lokalne zabytki. Skala wystawy i dbałość o detale są niesamowite!
W Portugalii okres bożonarodzeniowy trwa do stycznia, a Święto Trzech Króli przypada 6 stycznia. Tradycyjnie grupy osób śpiewają Janeiras, czyli "pieśni styczniowe", chodząc od drzwi do drzwi i śpiewając kolędy oraz życzenia na Nowy Rok. Ta tradycja, choć bardziej popularna na wsi, stanowi urocze zakończenie świątecznego okresu.
Święta Bożego Narodzenia po portugalsku według szefa kuchni Jonniego Pratta
- Sprawdź przewodnik szefa kuchni Jonniego na temat Świątecznej Kolacji - pieczona indyczyca, nadzienie, szynka, ciasta świąteczne, puddingi i wiele więcej!
To była nabyta umiejętność dla obcokrajowca jak ja. Boże Narodzenie zawsze było z indykiem i szynką, ale teraz po ponad 20 latach w Portugalii, Boże Narodzenie nie byłoby takie samo bez tych specjalnych dań.
Consoada - uczta 24
Talerze sera z marmeladÄ… z pigwy
Obieranie krewetek rękami przy stole
Rissois, krokietki i coxas de frango - wszystkie małe domowe smażone rzeczy
Wybór suszonych orzechów i owoców - jeśli kiedykolwiek masz okazję zajrzeć do Perola de Bolhão w Porto, warto odwiedzić ten magiczny sklep, który ożywa w sezonie świątecznym.
Pieczenie kasztanów - Boże Narodzenie w skorupce.
Ośmiornica, solony dorsz, jajka, ziemniaki, portugalska kapusta i marchewki - nabyte smaki, ale teraz je uwielbiam.
(25., wszystkie resztki tych potraw są posiekane i usmażone jako roupa velha (stare ubrania) - smaczny sposób na uniknięcie marnowania jedzenia. Czasami resztki są najlepszą częścią posiłku).
W połowie uczty Consoada, zwykle robimy przerwę, zanim ponownie siadamy do ciasta świątecznego, rabanados (cynamonowe tosty po francusku), aletria (makaron w postaci budyniu), leite creme (portugalski creme brulee), arroz doce z mnóstwem cynamonu (ryż z budyniem), bolo rei (królewskie ciasto - drożdżowy słodki chleb z suszonymi owocami i orzechami), desery z pastą migdałową, czekoladki i wiele więcej.
Nic z tego nie miałoby sensu bez rodziny przy stole, z którą można to wszystko podzielić, gdy kończymy grą w Sueca lub Lerpa (zabójcze gry karciane dla rodziny). Pełny żołądek i sercem idę spać, bo o 5 rano wstaję, aby zacząć piec chleb i przygotować śniadanie dla mojej drugiej rodziny w restauracji Tribulum.
Mój ulubiony dzień pracy to 25 grudnia. Ludzie są tak wdzięczni, gdy wkładasz w to całe serce. Moim wyzwaniem zawsze jest próba zaprezentowania takiego posiłku, jak mógłby to zrobić moja matka w ten wyjątkowy dzień. Pewnego dnia osiągnę to.
