Как популярное туристическое направление и с растущим количеством международных постоянных жителей, Рождество в Алгарве учитывает широкий спектр вкусов и традиций.

Однако некоторые традиции и ароматы являются дорогими сердцу и неразличимой частью Рождества в Португалии.

Независимо от того, посещаете ли вы Португалию или живете в ней, рождественский сезон предлагает прекрасное сочетание традиций, общности и праздника. От наслаждения культовыми блюдами до изучения праздничных рынков и участия в любимых обычаях, португальское Рождество - это уникальный опыт, который подчеркивает тепло и дружелюбие сезона.

• Здесь вы можете прочитать о жизни шеф-повара Джонни Прэтта из ресторана Tribulum на Рождество в Португалии и о том, как он научился полюбить Bacalhau com todos.
• Узнайте, что происходит в Алгарве на рождество и новый год. Есть рождественские деревни и гигантские пейзажи рождественской сцены для посещения, рождественские рынки для просмотра и потрясающие вечеринки на новый год для наслаждения.

Рождество в Португалии
Рождество может быть 25-го числа, но крупное торжество и семейные сборы происходят 24-го декабря в Португалии. Друзья и семьи собираются на огромный пир и делятся моментами - Consoada. Часы проводятся за кулинарией и за столом, наслаждаясь разнообразными блюдами и временем, проведенным с близкими. Обмениваются подарками, и многие посещают традиционную Рождественскую полуночную мессу - Missa do Galo.

Традиционная португальская еда к Рождеству
Трапезы перегружены различными закусками, закусками и угощениями. Подготовка к праздничному ужину на Consoada начинается заранее, с большой активностью на кухне. Ожидайте увидеть много сыра, рулетов, крокетов, ломтиков свиных отбивных хрустящего хлеба, оливок и домашние паштеты; креветки - жареные и приправленные пери-пери или отварные, очищенные за столом и съеденные пальцами.

Bacalhau - высушенный соленый треска, любимое блюдо португальцев

Традиционно, основное блюдо ужина Consoada - Bacalhau com Todos - отварной соленый треска с капустой, морковью, отварными яйцами, чесноком и оливковым маслом хорошего качества. Существует сотни способов готовить Бакалхау, поэтому некоторые семьи предпочитают другой способ угощения треска.

Некоторые семьи предпочитают традиционные мясные блюда для Consoada, вместо или в дополнение к бакалхау. Cabrito Assado (жареная козлятина) - популярное блюдо - медленно приготовленное и нежное. Leitão также может присутствовать - жареная молочная свинья, которую многие считают вкусным деликатесом.

Десерты и сладости являются огромной частью Consoada, и вы можете ожидать большого разнообразия сладких угощений - рисовый пудинг с корицей; Sonhos - португальская интерпретация пончиков; Leite creme, который похож на крем-брюле, и множество тортов. Одна из звезд - Bolo Rei - Королевский торт, который представляет собой сладкий хлеб с кандированными фруктами и орехами.

По мере приближения полуночи, в большинстве домов с маленькими детьми ожидается посещение Санта-Клауса. Обычно это член семьи, который уходит, чтобы дети не заметили, и возвращается, переодетый в знаменитый красный костюм с подарками для всех. Немного волшебства, которое дети наслаждаются.

Учитывая все праздничные мероприятия 24-го числа, само Рождество в Португалии может быть довольно спокойным событием с поздним началом. Часто это день, когда люди посещают друг у друга дома или проводят время с семьей, которую они не видели 24-го.

Рождественская деревня в Портимао, 2023

Рождественские рынки, деревни и обычаи
Многие города, особенно в Алгарве, Лиссабоне и Порто, имеют рождественские деревни , где дети могут посетить Санту и насладиться рождественскими развлечениями. Показаны ледовые катки, а также сверкающие украшения.

Традиционные ясли или пейзажи рождественской сцены также можно увидеть, часто довольно сложные и изысканные. Гигантская Ясли, которая ежегодно выставляется в Вила-Реале-де-Санту-Антонио, стоит посетить. Для построения сцены в 2023 году использовались 20 тонн песка, четыре тонны каменной пыли и 3 000 килограмм корка. было занято а 40 дней и 2 500 часов . На дисплее более 5 800 фигур, 100 анимированных или механизированных частей, озера и местные достопримечательности. Масштаб дисплея и внимание к деталям удивительны!

В Португалии рождественский сезон продлевается до января с Богоявлением 6 января. Традиционно группы людей поют Жанеиры , или "Песни января", идя от двери к двери, поют гимны и желания на Новый год. Этот обычай, хоть и более распространенный в сельских районах, добавляет очаровательное завершение праздничного сезона.
& nbsp;

---

Идеальное португальское Рождество от шеф-повара Джонни Прэтта strong>
Consoada - пир 24-го
Тарелки с сыром и мармеладой (дюльсовой желе)
Очищая креветки руками за столом
Риссои, крокеты и coxas de frango - все мелкие домашние жареные вещи
Выбор сушеных орехов и фруктов - если у вас когда-нибудь есть возможность заглянуть в Perola de Bolhão в Порту, этого уже достаточно для поездки, чтобы посетить этот волшебный магазин, который оживает в праздничный сезон.
Жарка каштанов - Рождество в скорлупе.
Осьминог, соленый треска, яйца, картошка, португальская капуста и морковь - приобретенные вкусы, но теперь я их люблю.
(25-го, все остатки этих порезанных и жареных как roupa velha (старые одежды) - вкусный способ избежать отходов пищи. Иногда остатки являются лучшей частью приема пищи).
В середине ужина Consoada, обычно делаем перерыв, прежде чем снова погружаемся в рождественский торт, рабанадось (корица французская тоста), алетриа (ангельские волосы макарон в виде заварного), лейт-крем (португальский крем-брюле), ароз доце с большим количеством корицы (рисовый пудинг), боло рей (королевский торт - дрожжевой сладкий хлеб с сушеными фруктами и орехами), миндальные десерты, шоколад и многое другое.

Ничего из этого не имеет значения без семьи за столом, чтобы поделиться с ней, пока мы не закончим с игрой в Суэку или Лерпу (вырезаемые семейные карточные игры). Я ложусь спать с полным желудком и сердцем, так как в 5 утра я встану, чтобы начать делать хлеб и завтрак для моей другой семьи в ресторане Tribulum.
Мой любимый день для работы - 25 декабря. Люди так благодарны, когда вы вкладываете в это душу и сердце. Мое испытание - всегда пытаться представить блюдо таким же хорошим, как моя мама, в этот особенный день. Как-то я это сделаю.